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France - Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte - Concession de service public pour l'exploitation du service de restauration de l'EHESP - site de Rennes

Original France - Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte - Concession de service public pour l'exploitation du service de restauration de l'Ecole des hautes études en santé publique - site de Rennes

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Résumé

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L'EHESP concède par une concession de service public l'exploitation de son service de restauration sur le site de Rennes. L'objet couvre la restauration collective des personnels, apprenants et convives extérieurs : la restauration principale au restaurant 'Brillat-Savarin', la restauration rapide à la cafétéria 'Robert Debré' située dans le hall d'accueil principal, ainsi que des prestations annexes livrées ou organisées dans divers endroits du site, par exemple pauses café, plateaux de fruits, plateaux repas servis ou livrés, buffets et cocktails. Le concessionnaire assume l'entière exploitation à ses risques et périls, y compris l'équilibre économique et financier, avec reprise du personnel prévue en application du Code du travail.

Description

La concession a pour objet l'exploitation du service de restauration collective des convives de l'EHESP (personnels, apprenants, extérieurs) : - La restauration principale au sein du restaurant "Brillat-Savarin" - La restauration rapide au sein de la cafétéria "Robert Debré", localisée dans le hall d'accueil principal de l'École - Les prestations annexes livrées ou organisées dans divers endroits au sein du site rennais (par exemple pauses café, plateaux de fruits, plateaux repas, servis au restaurant ou livrés dans l'Établissement, buffets, cocktails apéritifs, déjeunatoires ou dînatoires, etc.). Le service de restauration est concédé au concessionnaire qui en assume l'entière exploitation et la pleine responsabilité à ses risques et périls, y compris en ce qui concerne son équilibre économique et financier. Une reprise du personnel est à prévoir en application de l'article L.1224-1 du Code du travail, étant précisé que le personnel de l'EHESP affecté au service de la restauration collective est régi par le statut de la fonction publique. Il sera mis à disposition du concessionnaire (Cf. le détail sur le RC "phase candidature").

Source officielle

Source : TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

Vérifiez toujours les détails dans l'avis officiel.

Dernière vérification auprès de TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU) il y a 1 heure

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Cet acheteur n'a encore aucune attribution enregistrée dans ce secteur. Attributaires habituels, Services d'hôtellerie, restauration & traiteur - France

Entreprise Attributions Montant total attribué Dernière attribution
API RESTAURATION 93 €94,4M sept. 2026
ELIOR RESTAURATION FRANCE 35 €165,6M sept. 2026
SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SERVICES 25 €206,9M août 2026
DUPONT RESTAURATION 23 €22,3M août 2026
ANSAMBLE 23 €15,5M août 2026

Sur la base de 1189 attributions avec un profil d'entreprise associé au cours des 2 dernières années.

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Contexte de marché

Appel ouvert moyen · Services d'hôtellerie, restauration & traiteur
6 569 180 €
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