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Francia - Servicios de cantina y otros servicios de cafetería para clientela restringida - Concesión de servicio público para la explotación del servicio de restauración de la EHESP - sede de Rennes

Original France - Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte - Concession de service public pour l'exploitation du service de restauration de l'Ecole des hautes études en santé publique - site de Rennes

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La Escuela de Altos Estudios en Salud Pública (EHESP) conciede mediante una concesión de servicio público la explotación de su servicio de restauración en la sede de Rennes. El objeto incluye la restauración colectiva para personal, estudiantes y comensales externos: la restauración principal en el restaurante 'Brillat-Savarin', la restauración rápida en la cafetería 'Robert Debre' situada en el vestíbulo de entrada principal, y servicios anejos prestados u organizados en diversos lugares de la sede, por ejemplo pausas café, bandejas de fruta, bandejas de comida servidas o entregadas, bufés y cócteles. El concesionario asume la explotación total a su propio riesgo, incluido el equilibrio económico y financiero, con traspaso de personal conforme al Código del Trabajo.

Descripción

La concession a pour objet l'exploitation du service de restauration collective des convives de l'EHESP (personnels, apprenants, extérieurs) : - La restauration principale au sein du restaurant "Brillat-Savarin" - La restauration rapide au sein de la cafétéria "Robert Debré", localisée dans le hall d'accueil principal de l'École - Les prestations annexes livrées ou organisées dans divers endroits au sein du site rennais (par exemple pauses café, plateaux de fruits, plateaux repas, servis au restaurant ou livrés dans l'Établissement, buffets, cocktails apéritifs, déjeunatoires ou dînatoires, etc.). Le service de restauration est concédé au concessionnaire qui en assume l'entière exploitation et la pleine responsabilité à ses risques et périls, y compris en ce qui concerne son équilibre économique et financier. Une reprise du personnel est à prévoir en application de l'article L.1224-1 du Code du travail, étant précisé que le personnel de l'EHESP affecté au service de la restauration collective est régi par le statut de la fonction publique. Il sera mis à disposition du concessionnaire (Cf. le détail sur le RC "phase candidature").

Fuente oficial

Fuente: TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

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