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Francia - Servizi di elaborazione (cottura) dei pasti - Servizi di ristorazione per pazienti e personale del Centre Henri Becquerel

Originale France - Services d'élaboration (cuisson) de repas - Prestations de restauration pour les patients et le personnel du Centre Henri Becquerel

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Il Centre Henri Becquerel, ospedale specializzato nella lotta contro il cancro, ha affidato un contratto di ristorazione collettiva. Il contratto copre la produzione, la fornitura e la distribuzione dei carrelli pasto per pazienti e personale, la progettazione dei menù, il rifornimento di alimenti, le informazioni nutrizionali e sugli allergeni, la gestione delle scorte, il trasporto dei carrelli ai piani, le analisi batteriologiche, la manutenzione delle attrezzature di cucina, il lavaggio delle stoviglie, il supporto normativo, i piani igienici e il rispetto della certificazione WELL. L'acquirente è CENTRE HENRI BECQUEREL e lo stato del bando è contratto affidato.

Descrizione

Le présent marché a pour objet la réalisation de prestations de restauration collective au sein d'un établissement hospitalier spécialisé dans la lutte contre le cancer, comprenant la production, la fourniture et la distribution des chariots repas ainsi que les prestations associées, au bénéfice des patients et des salariés (hors convention d'occupation pour la gestion de la cafétéria). - Production des repas pour les patients et le personnel - Acheminement de la production au Centre - Conception des menus et des animations - Approvisionnement en denrées alimentaires - Emission des informations nutritionnelles et allergènes - Gestion des stocks - Commande, gestion et livraisons des dotations dans les offices alimentaires - Acheminement des chariots de distribution des repas, dans les étages - Organisation du travail en cuisine - Analyses bactériologiques - Assistance et accompagnement de l'établissement sur les réglementations de son périmètre - Gestion de la maintenance préventive et curative et pièces détachées pour partie de l'équipement de cuisine - Management de l'équipe - Le maintien de la propreté et gestion de l'entretien des parties qui lui sont dédiées et des chariots repas (intérieur/extérieur/roues - Plonge - Approvisionnement, entretien, maintenance des réfrigérateurs connectés de l'établissement - Rédaction du PMS - Rédaction du PCA - Rédaction du plan de prévention - Accompagnement et transmissions des données chiffrées et qualitative pour " Ma Cantine " - Respect des critères de la certification WELL - Accompagnement dans l'évolution des locaux, leur aménagement et la transition

Fonte ufficiale

Fonte: TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

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Ultima verifica su TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU) 1 settimana fa

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