Magyarország - Élelmezési szolgáltatások - Közétkeztetési szolgáltatás biztosítása

Valamennyi részben azonosan: Jelen közbeszerzési eljárás alapján nyertes ajánlattevő feladata közétkeztetési szolgáltatás biztosítása az Eötvös Loránd Tudományegyetem egyes intézményeiben. Nyertes Ajánlattevő a szerződés teljesítése során meg kell, hogy feleljen elsősorban a 62/2011. (VI. 30.) VM rendeletnek, a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendeletnek, továbbá egyéb vonatkozó előírásoknak (elsősorban a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásainak, HACCP követelményeknek) és a mindenkori, az étkeztetést befolyásoló hatályos rendeleteknek. Az étkeztetéshez ajánlattevőnek a közbeszerzési dokumentumok részeként rendelkezésre bocsátott műszaki leírás szerint kell biztosítania, hogy azok lehetővé tegyék a zavartalan, pontos, higiéniai szabályoknak, valamint a műszaki leírásnak megfelelő szolgáltatás lebonyolítását, figyelmet fordítva az esztétikus éttermi légkör biztosítására is. A speciális étrendet igénylő (ételallergiás, liszt-érzékeny, tej-cukor érzékeny, tojás-érzékeny, cukorbeteg stb.) ellátottak részére speciális - diétás - étrend biztosítása a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletnek megfelelően. Az egyéni diétára szoruló étkezők számára az egészségügyi kockázatok miatt egyedi, névre szóló, melegétkezések esetében sokkolásos technológiával lehűtött, élelmiszeripari tárolásra alkalmas, mikrohullámú sütőben melegíthető, higiénikus, egyszer használatos, zárt, fóliával ellátott műanyag tálban, adagonként tálalva szükséges biztosítani. Ajánlatkérő a 676/2020. (XII.28.) Korm rendelet 4. § (2) bekezdésében foglaltak szerint előírja, hogy a szerződés teljesítése során 2023. január 1-jétől legalább a beszerzett termékek összértékének 80 százalékának a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékekből, illetve a helyi élelmiszer termékekből kell származnia. Nyertes ajánlattevőnek a szerződés teljesítése során e rendelkezést figyelembe kell venni, az erre vonatkozó rendelkezést a KD részét képező szerződéstervezet is tartalmazza. Ajánlatkérő a tálalókonyhákat térítésmentesen biztosítja ajánlattevő részére. Ajánlattevő köteles a tálalókonyhai szolgáltatás teljesítési helyein levő tálalókonyhákat a szerződés hatálya alatti időtartamban a vonatkozó jogszabályok szerint működtetni. Nyertes Ajánlattevő köteles az ételmaradékok, ételhulladékok tárolására alkalmas zárható tárolóeszközöket felhasználói helyszínenként biztosítani, és elszállításukról saját költségén gondoskodni. Az Ajánlattevő feladata a keletkező biológiailag bomló, konyhai és étkezési hulladék elszállítása és ártalmatlanítása. A szolgáltatás - jogszabályoknak és a szerződés rendelkezéseinek maradéktalanul megfelelő - ellátása érdekében az eszközszükséglettel kapcsolatban általános követelmény mindazon - rendelkezésre nem álló - eszközök, berendezések, tárgyi feltételek és fogyóeszközök biztosítása és folyamatos pótlása - az Ajánlatkérő által rendelkezésre bocsátott helyiségekben, a mindenkor hatályos irányadó szakmai, hatósági előírások szerint -, amelyek a jogszabályoknak megfelelő és szerződésszerű teljesítéshez szükségesek. Ajánlatkérő a dokumentációban meghatározott berendezéseket és eszközöket bocsátja a nyertes Ajánlattevő rendelkezésére. Amely részben, illetve intézmény kapcsán a műszaki leírás nem tartalmaz ilyen jellegű felsorolást, ott konyhatechnológiai eszközök, gépek, berendezések nem kerülnek átadásra. Nyertes Ajánlattevő feladata az ételek megfelelő minőségben, mennyiségben történő -leszállítása az iskolai tálalókonyhákba, továbbá az ételek tárolása és megfelelő mennyiségben, minőségben és hőmérsékleten történő szakszerű kitálalása és a tálalással járó összes feladat ellátása. A szakmai ajánlatnak minősülő étlapokat és a hozzá tartozó dokumentumokat a műszaki leírásban meghatározottak szerint kell az ajánlat részekánt benyújtani. Ajánlatkérő a közbeszerzési eljárás eredményeként vállalkozási szerződést kíván kötni, ahol a közbeszerzési eljárásban rögzített adagszámoktól a ténylegesen igénybeveendő mennyiségek a létszámok változása miatt eltérhetnek. Ezen változások a szerződés módosítását nem igénylik. A KD-ban megadott adagszámok csak tervezettek, azok tekintetében lehívási/megrendelési kötelezettség Ajánlatkérőt nem terheli, ebből adódó kártérítési, számlázási igénye a teljesítés során Ajánlattevőnek nem lehet. Ajánlatkérő a II.2.4) pontban rögzített mennyiségektől eltérhet, ideértve a diétás étkeztetést is. A korosztályokhoz tartozó, a szakmai ajánlat részeként benyújtandó étlapok részletes adatait a KD és a műszaki leírások tartalmazzák. Étkeztetési szolgáltatás, valamint diétás étkeztetés biztosítása az ELTE Gyakorló Óvoda és Egységes Gyógypedagógiai Módszertani Intézményben és a Bárczi Gusztáv Gyakorló Általános Iskolában a) ELTE Gyakorló Óvoda és Egységes Gyógypedagógiai Módszertani Intézmény Felhasználási adatok: reggeli (4-6 éves korcsoport) hetente összesen 225 adag (H-P 45 adag/nap) ebéd (4-6 éves korcsoport) hetente összesen 225 adag (H-P 45 adag/nap) uzsonna (4-6 éves korcsoport) hetente összesen 225 adag (H-P 45 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): 4,5% b) ELTE Bárczi Gusztáv Gyakorló Általános Iskola Önkiszolgáló rendszerű étkeztetés bevezetése, valamint diétás étkeztetés biztosítása, tálalókonyha üzemeltetése: Az önkiszolgáló tálalási rendszer lehetővé teszi, hogy a fogyasztók a rendelkezésre álló ételből önállóan, helyben, szabadon, saját igényük szerint válasszanak és adagoljanak a számukra kihelyezett ételek (fogások) közül. A fogyasztók a feltálalt ételek közül bármelyiket, bármilyen sorrendben és mennyiségben választhatják. Az önkiszolgáló tálalási rendszer legalább kétféle főétkezés közötti választási lehetőséget jelent, előzetes rendelési kötelezettség nélkül. A kínálat az étkezés teljes időtartama alatt folyamatosan elérhető, a mindenkor hatályos jogszabályok és rendeleti előírások maradéktalan betartása mellett. Nyertes Ajánlattevő köteles az Ajánlatkérő tulajdonában lévő tálalókonyháját átvenni, és a jelen szerződés időtartama alatti időszakban önkiszolgáló étkeztetési rendszer működtetésére alkalmas állapotba hozni és működtetni. Nyertes Ajánlattevő feladata továbbá a tálalókonyha és étkező infrastrukturális fejlesztése, korszerűsítése, valamint a szükséges konyhatechnológiai eszközök biztosítása, fejlesztése az önkiszolgáló étkeztetési rendszer biztosításához, ami az étkező térben kerül kialakításra (melegen- és hidegen tartó tálalópultok). A kétféle menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés biztosítása, referencia adag biztosításával, ezzel egyidejű naponta változó hidegpult szortiment ételkínálat biztosítása választással, az intézmény által meghatározott étkezési idő kezdetétől a végéig. A teljes étkezési idő alatt köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására: - egyféle leves vagy 100 %-os gyümölcslé vagy előétel, - kétféle főétel (kétféle menü szerint) - naponta változó hidegpult szortiment, amely a következő termékeket tartalmazza a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet előírásainak figyelembevételével, különös tekintettel annak 6. mellékletére: minden nap többféle zöldség vagy többféle gyümölcs (kompót) és egyféle saláta öntettel vagy savanyúság. Felhasználási adatok: tízórai (7-10 és 11-14 éves korcsoport) hetente összesen 750 adag (150 adag/nap) ebéd (7-10 és 11-14 éves korcsoport) hetente összesen 750 adag (150 adag/nap) uzsonna (7-10 és 11-14 éves korcsoport) hetente összesen 750 adag (150 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): 3% Ajánlatkérő a rögzített mennyiségektől plusz 20%-ban eltérhet (opcionális mennyiség), ide értve a diétás étkeztetést is. Az opcionális mennyiség megrendelésére és elszámolására az alapmennyiségre vonatkozó szabályokat kell alkalmazni.; Étkeztetési szolgáltatás, valamint diétás étkeztetés biztosítása az ELTE Gyakorló Óvodában és a Gyertyánffy István Gyakorló Általános Iskolában a) ELTE Gyakorló Óvoda (1126 Budapest, Kiss János altábornagy u. 29.) Felhasználási adatok: tízórai (óvodások) hetente összesen 500 adag (H-P 100 adag/nap) ebéd (óvodások) hetente összesen 500 adag (H-P 100 adag/nap) uzsonna (óvodások) hetente összesen 500 adag (H-P 100 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): 13% b) Gyertyánffy István Gyakorló Általános Iskola (1126 Budapest, Kiss János altábornagy u. 42.) - A-B menüs választható főétel biztosítása szükséges A menük közötti választást a Kréta felületén történik. A szülők a felületre feltöltött étlap segítségével előre választják ki a tanulóknak a napi ebédjét (csak a főétel választható). Felhasználási adatok: tízórai (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 740 adag (148 adag/nap) ebéd (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 1525 adag (305 adag/nap) uzsonna (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 700 adag (140 adag/nap) tízórai (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 135 adag (27 adag/nap) ebéd (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 600 adag (120 adag/nap) uzsonna (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 75 adag (15 adag/nap) ebéd (dolgozók/felnőtt) hetente összesen 75 adag (15 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): tízórai (7-10 éves korcsoport) 7% ebéd (7-10 éves korcsoport) 13% uzsonna (7-10 éves korcsoport) 7% tízórai (11-14 éves korcsoport) 0% ebéd (11-14 éves korcsoport) 34% uzsonna (11-14 éves korcsoport) 0% ebéd (dolgozók/felnőtt) 0% Ahol 0% szerepel a diétás étrend arányánál ott is szükséges árat ajánlati a diétás étrendre. Ajánlatkérő a rögzített mennyiségektől plusz 20%-ban eltérhet (opcionális mennyiség), ide értve a diétás étkeztetést is. Az opcionális mennyiség megrendelésére és elszámolására az alapmennyiségre vonatkozó szabályokat kell alkalmazni.; Étkeztetési szolgáltatás, valamint diétás étkeztetés biztosítása a Radnóti Miklós Gyakorlóiskolában (1146 Budapest, Cházár András u. 10.) Önkiszolgáló rendszerű étkeztetés bevezetése, valamint diétás étkeztetés biztosítása, tálalókonyha üzemeltetése: Az önkiszolgáló tálalási rendszer lehetővé teszi, hogy a fogyasztók a rendelkezésre álló ételből önállóan, helyben, szabadon, saját igényük szerint válasszanak és adagoljanak a számukra kihelyezett ételek (fogások) közül. A fogyasztók a feltálalt ételek közül bármelyiket, bármilyen sorrendben és mennyiségben választhatják. Az önkiszolgáló tálalási rendszer legalább kétféle főétkezés közötti választási lehetőséget jelent, előzetes rendelési kötelezettség nélkül. A kínálat az étkezés teljes időtartama alatt folyamatosan elérhető, a mindenkor hatályos jogszabályok és rendeleti előírások maradéktalan betartása mellett. Nyertes Ajánlattevő köteles az Ajánlatkérő tulajdonában lévő tálalókonyháját átvenni, és a jelen szerződés időtartama alatti időszakban önkiszolgáló étkeztetési rendszer működtetésére alkalmas állapotba hozni és működtetni. Nyertes Ajánlattevő feladata továbbá a tálalókonyha és étkező infrastrukturális fejlesztése, korszerűsítése, valamint a szükséges konyhatechnológiai eszközök biztosítása, fejlesztése az önkiszolgáló étkeztetési rendszer biztosításához, ami az étkező térben kerül kialakításra (melegen- és hidegen tartó tálalópultok). Nyertes ajánlattevőnek foglalkoztatási kötelezettséget kell vállalnia az érintett munkakörökben a helyi ismeretekkel rendelkező, jelenleg is a munkakört betöltő személyek vonatkozásában. (2 fő teljesállású és 2 fő részmunkaidős, félállású személy esetén). A kétféle menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés biztosítása, referencia adag biztosításával, ezzel egyidejű naponta változó hidegpult szortiment ételkínálat biztosítása választással, az intézmény által meghatározott étkezési idő kezdetétől a végéig. A teljes étkezési idő alatt köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására: - egyféle leves vagy 100 %-os gyümölcslé vagy előétel, - kétféle főétel (kétféle menü szerint) - naponta változó hidegpult szortiment, amely a következő termékeket tartalmazza a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet előírásainak figyelembevételével, különös tekintettel annak 6. mellékletére: minden nap többféle zöldség vagy többféle gyümölcs (kompót) és egyféle saláta öntettel vagy savanyúság. Felhasználási adatok: tízórai (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 315 adag (H-P 63 adag/nap) ebéd (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 465 adag (H-P 93 adag/nap) uzsonna (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 315 adag (H-P 63 adag/nap) tízórai (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 125 adag (H-P 25 adag/nap) ebéd (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 800 adag (H-P 160 adag/nap) uzsonna (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 120 adag (H-P 24 adag/nap) ebéd (15-18 éves korcsoport) hetente összesen 330 adag (H-P 66 adag/nap) ebéd (dolgozók/felnőtt) hetente összesen 85 adag (H-P 17 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): tízórai (7-10 éves korcsoport) 6% ebéd (7-10 éves korcsoport) 4% uzsonna (7-10 éves korcsoport) 6% tízórai (11-14 éves korcsoport) 2% ebéd (11-14 éves korcsoport) 4% uzsonna (11-14 éves korcsoport) 2% ebéd (15-18 éves korcsoport) 2% ebéd (dolgozók/felnőtt) 6% A korosztályokhoz tartozó, a szakmai ajánlat részeként benyújtandó étlapok részletes adatait a KD és a műszaki leírások tartalmazzák. Ajánlatkérő a rögzített mennyiségektől plusz 20%-ban eltérhet (opcionális mennyiség), ide értve a diétás étkeztetést is. Az opcionális mennyiség megrendelésére és elszámolására az alapmennyiségre vonatkozó szabályokat kell alkalmazni.; Étkeztetési szolgáltatás, valamint diétás étkeztetés biztosítása az Apáczai Csere János Gyakorló Gimnázium és Kollégiumban (1053 Budapest, Papnövelde u. 4.) Önkiszolgáló rendszerű étkeztetés bevezetése, valamint diétás étkeztetés biztosítása, tálalókonyha üzemeltetése: Az önkiszolgáló tálalási rendszer lehetővé teszi, hogy a fogyasztók a rendelkezésre álló ételből önállóan, helyben, szabadon, saját igényük szerint válasszanak és adagoljanak a számukra kihelyezett ételek (fogások) közül. A fogyasztók a feltálalt ételek közül bármelyiket, bármilyen sorrendben és mennyiségben választhatják. Az önkiszolgáló tálalási rendszer legalább kétféle főétkezés közötti választási lehetőséget jelent, előzetes rendelési kötelezettség nélkül. A kínálat az étkezés teljes időtartama alatt folyamatosan elérhető, a mindenkor hatályos jogszabályok és rendeleti előírások maradéktalan betartása mellett. Nyertes Ajánlattevő köteles az Ajánlatkérő tulajdonában lévő tálalókonyháját átvenni, és a jelen szerződés időtartama alatti időszakban önkiszolgáló étkeztetési rendszer működtetésére alkalmas állapotba hozni és működtetni. Nyertes Ajánlattevő feladata továbbá a tálalókonyha és étkező infrastrukturális fejlesztése, korszerűsítése, valamint a szükséges konyhatechnológiai eszközök biztosítása, fejlesztése az önkiszolgáló étkeztetési rendszer biztosításához, ami az étkező térben kerül kialakításra (melegen- és hidegen tartó tálalópultok). A kétféle menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés biztosítása, referencia adag biztosításával, ezzel egyidejű naponta változó hidegpult szortiment ételkínálat biztosítása választással, az intézmény által meghatározott étkezési idő kezdetétől a végéig. A teljes étkezési idő alatt köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására: - egyféle leves vagy 100 %-os gyümölcslé vagy előétel, - kétféle főétel (kétféle menü szerint) - naponta változó hidegpult szortiment, amely a következő termékeket tartalmazza a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet előírásainak figyelembevételével, különös tekintettel annak 6. mellékletére: minden nap többféle zöldség vagy többféle gyümölcs (kompót) és egyféle saláta öntettel vagy savanyúság. Felhasználási adatok: ebéd (15-18 éves korcsoport) hetente összesen 1650 adag (H-P 330 adag/nap) vacsora (15-18 éves korcsoport) hetente összesen 200 adag (H-CS 50 adag/nap) ebéd (dolgozó/felnőtt) hetente összesen 100 adag (H-P 20 adag/nap) vacsora (dolgozó/felnőtt) hetente összesen 20 adag (H-CS 5 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): ebéd (15-18 éves korcsoport) 16% vacsora (15-18 éves korcsoport) 10% ebéd (dolgozó/felnőtt) 16% vacsora (dolgozó/felnőtt) 10% Ajánlatkérő a rögzített mennyiségektől plusz 20%-ban eltérhet (opcionális mennyiség), ide értve a diétás étkeztetést is. Az opcionális mennyiség megrendelésére és elszámolására az alapmennyiségre vonatkozó szabályokat kell alkalmazni.; Étkeztetési szolgáltatás, valamint diétás étkeztetés biztosítása ELTE Bolyai János Gyakorló Általános Iskola és Gimnáziumban (9700 Szombathely, Bolyai János utca 11.) Kétféle menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés bevezetése, valamint diétás étkeztetés biztosítása, tálalókonyha üzemeltetése: Az önkiszolgáló tálalási rendszer lehetővé teszi, hogy a fogyasztók a rendelkezésre álló ételből önállóan, helyben, szabadon, saját igényük szerint válasszanak és adagoljanak a számukra kihelyezett ételek (fogások) közül. A fogyasztók a feltálalt ételek közül bármelyiket, bármilyen sorrendben és mennyiségben választhatják. Az önkiszolgáló tálalási rendszer legalább kétféle főétkezés közötti választási lehetőséget jelent, előzetes rendelési kötelezettség nélkül. A kínálat az étkezés teljes időtartama alatt folyamatosan elérhető, a mindenkor hatályos jogszabályok és rendeleti előírások maradéktalan betartása mellett. Nyertes Ajánlattevő köteles az Ajánlatkérő tulajdonában lévő tálalókonyháját átvenni, és a jelen szerződés időtartama alatti időszakban önkiszolgáló étkeztetési rendszer működtetésére alkalmas állapotba hozni és működtetni. Nyertes Ajánlattevő feladata továbbá a tálalókonyha és étkező infrastrukturális fejlesztése, korszerűsítése, valamint a szükséges konyhatechnológiai eszközök biztosítása, fejlesztése az önkiszolgáló étkeztetési rendszer biztosításához, ami az étkező térben kerül kialakításra (melegen- és hidegen tartó tálalópultok). A kétféle menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés biztosítása, referencia adag biztosításával, ezzel egyidejű naponta változó hidegpult szortiment ételkínálat biztosítása választással, az intézmény által meghatározott étkezési idő kezdetétől a végéig. A teljes étkezési idő alatt köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására: - egyféle leves vagy 100 %-os gyümölcslé vagy előétel, - kétféle főétel (kétféle menü szerint) - naponta változó hidegpult szortiment, amely a következő termékeket tartalmazza a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet előírásainak figyelembevételével, különös tekintettel annak 6. mellékletére: minden nap többféle zöldség vagy többféle gyümölcs (kompót) és egyféle saláta öntettel vagy savanyúság. Felhasználási adatok: tízórai (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 160 adag (H-P 31 adag/nap) ebéd (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 1070 adag (H-CS 215 adag/nap, P 210 adag/nap) uzsonna (7-10 éves korcsoport) hetente összesen 104 adag (H-CS 21 adag/nap, P 20 adag/nap) tízórai (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 15 adag (H-P 3 adag/nap) ebéd (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 700 adag (H-P 140 adag/nap) uzsonna (11-14 éves korcsoport) hetente összesen 8 adag (H-CS 2 adag/nap) ebéd (15-18 éves korcsoport) hetente összesen 285 adag (H, SZ, CS 58 adag/nap, K 57 adag/nap, P 56 adag/nap) ebéd (dolgozók/felnőtt) hetente összesen 41 adag (H-K 8 adag/nap, SZ-CS 9 adag/nap, P 7 adag/nap) Az intézményben speciális/diétás étrendet az alábbi várható mennyiségi információkra tekintettel kell biztosítani. Diétás étrend aránya (műszaki leírás alapján): tízórai (7-10 éves korcsoport) 0,0% ebéd (7-10 éves korcsoport) 5,6% uzsonna (7-10 éves korcsoport) 0,0% tízórai (11-14 éves korcsoport) 0,0% ebéd (11-14 éves korcsoport) 1,0% uzsonna (11-14 éves korcsoport) 0,0% ebéd (15-18 éves korcsoport) 1,0% ebéd (dolgozók/felnőtt) 0,0% Ahol 0% szerepel a diétás étrend arányánál ott is szükséges árat ajánlati a diétás étrendre. Ajánlatkérő a rögzített mennyiségektől plusz 20%-ban eltérhet (opcionális mennyiség), ide értve a diétás étkeztetést is. Az opcionális mennyiség megrendelésére és elszámolására az alapmennyiségre vonatkozó szabályokat kell alkalmazni.