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France - Services de restaurant et services de personnel en salle - Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Memorial ACTe et services de traiteur

Original France - Services de restaurant et services de personnel en salle - Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

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  1. Publié
  2. Date limite ouvert 13 jours
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Résumé

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L'acheteur, le Memorial ACTe en France, recherche un titulaire pour la gestion et l'exploitation de son restaurant L'Ichali ainsi que des prestations de traiteur evenementiel. Le titulaire intervient comme operateur culinaire : mise a disposition d'un chef et d'une brigade, approvisionnement, preparation et service des repas (snacking, dejeuners, diners, brunchs dominicaux, soirees musicales, cafes litteraires), nettoyage et entretien des locaux et equipements. Les recettes sont encaissees pour le compte de la regie de recettes du Memorial ACTe. La remuneration comprend un forfait mensuel avec une part minoritaire variable, plus des bordereaux de prix unitaires pour le traiteur et les prestations supplementaires. Montant maximal : 1 200 000 EUR HT. Duree : 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum).

Description

Le marché a pour objet la gestion et l'exploitation du restaurant du Mémorial ACTe, dénommé L'Ichali, ainsi que la fourniture de prestations de traiteur événementiel pour les manifestations organisées par ou au sein de l'établissement. Le titulaire intervient en qualité d'opérateur culinaire et non d'exploitant commercial : il fournit les prestations culinaires (chef et brigade, approvisionnement, préparation, service, nettoyage et entretien des locaux et équipements). Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe, par des mandataires désignés par arrêté de la directrice générale parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d'une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur, et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L'occupation du domaine public donne lieu au paiement d'une redevance. Le marché est conclu pour une durée de 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum), pour un montant maximal de 1 200 000 EUR HT. Lot unique. Le titulaire assure, en qualité d'opérateur culinaire, la gestion et l'exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe ainsi que les prestations de traiteur événementiel : mise à disposition d'un chef et d'une brigade, approvisionnement, préparation et service des repas (snacking/cafétéria, déjeuners, dîners, brunchs dominicaux, soirées musicales, cafés littéraires), nettoyage et entretien des locaux et équipements. Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe par des mandataires désignés parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d'une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L'occupation du domaine public donne lieu à une redevance. Durée : 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum) ; montant maximal : 1 200 000 € HT.

Source officielle

Source : TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

Vérifiez toujours les détails dans l'avis officiel.

Dernière vérification auprès de TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU) il y a 1 semaine

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Contexte de marché

Appel ouvert moyen · Services d'hôtellerie, restauration & traiteur
6 618 674 €
1 630 ouverts en Europe actuellement 82% en dessous de la moyenne du secteur
Historique de l'acheteur sur Aperlena
5 avis suivis · 0 attribués

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