Magyarország - Élelmezési szolgáltatások - Közétkeztetési szolgáltatás és fejlesztés

Közétkeztetési szolgáltatás (beteg és alkalmazotti meleg, hideg és diétás élelmezés) biztosítása fejlesztéssel, az intézmény esztergomi tálalókonyhájának üzemeltetésével, a dorogi telephelyre történő ebédszállítással az esztergomi Vaszary Kolos Kórház 2 betegellátó egysége (esztergomi és dorogi telephely, részletesen a műszaki leírásban) részére 24 hónap időtartamra (mely AK által további 24 hónappal hosszabbítható). Közétkeztetési szolgáltatás (beteg és alkalmazotti meleg, hideg és diétás élelmezés) biztosítása fejlesztéssel, az intézmény esztergomi tálalókonyhájának üzemeltetésével az esztergomi Vaszary Kolos Kórház 2 betegellátó egysége (esztergomi és dorogi telephely, részletesen a műszaki leírásban) részére 24 hónap időtartamra (mely AK által további 24 hónappal hosszabbítható), a mindenkor hatályos jogszabályi előírások alapján az alábbi főbb mennyiségek szerint: Ágyszám: Esztergomi telephely: 270 Dorogi telephely: 100 Napi beteglétszám: esztergomi telephely (napi négyszeri/ötszöri étkezés): átlagosan: 305 fő/nap dorogi telephely (ebéd) átlagosan: 130 adag/nap Betegétkeztetés éves élelmezési napok száma összesen: Esztergom 98.550 Dorog (csak ebéd) 36.500 Nyertes ajánlattevő feladata a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet alapján a diétás étkezés biztosítása is. Normál/diéta megoszlás: Esztergomi telephely: kb. 50-60%-a normál, könnyű-vegyes étrend, kb. 50-40% pedig az egyéb diéta. Dorogi telephely: kb. 50-60%-a normál, könnyű-vegyes étrend, kb. 50-40% pedig az egyéb diéta. Alkalmazotti étkeztetés átlagos adagszáma: esztergomi telephely: 17 adag/nap dorogi telephely: 2 adag/nap Az esztergomi telephelyen a reggeli, tízórai, uzsonna és a vacsora étkezése hideg étkezés, kivételt képeznek azok a menük, ahol a diéta szabályai nem teszik lehetővé és szükséges a meleg étel. Az ebéd minden esetben meleg étkezés. A telephelyekre történő szállítást Ajánlattevő saját szállító eszközével, saját költségen köteles megoldani. Ajánlatkérő az ellátottak élelmezésével kapcsolatban továbbá az alábbiakat várja el Ajánlattevőtől:  fogyasztásra kész szendvicsek és saláták dézsmabiztos csomagolásban a reggeli és vacsora étkezéseknél: a dézsmabiztosan csomagolt, fogyasztásra kész szendvicsek esetében további előírás az élelmiszer-előállító üzemben (Az élelmiszerek és az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak előállításáról és forgalomba hozataláról szóló 20/2021. (V. 17.) AM rendelet szerinti engedélyköteles létesítmény) készült, legalább 8 napos fogyaszthatósági idővel rendelkező ételválaszték biztosítása (esztergomi telephely) A meleg étkezés biztosításához szükséges fogyasztásra kész élelmiszer termékek élelmiszer-előállító üzemben (Az élelmiszerek és az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak előállításáról és forgalomba hozataláról szóló 20/2021. (V. 17.) AM rendelet szerinti engedélyköteles létesítmény) készültek és legalább 14 napos fogyaszthatósági idővel rendelkezzenek (esztergomi telephely).  papír alapú rendelések teljeskörű kiváltása, digitális (elektronikus úton, írásban) rendelésleadás bevezetése (mindkét telephelyen),  betegosztályok szintjén megvalósuló ételválasztási lehetőség bevezetése minden étrendtípusban, beleértve a diétákat is (esztergomi telephely)  súlykönnyített egyéni tálalási és logisztikai rendszer alkalmazása a betegélelmezésben (a két telephelyen összesen 600 db súlykönnyített egyéni tálca és tároló konténer beszerzése), A közétkeztetési szolgáltatást önállóan, a kórházi élelmezés, a vonatkozó jogszabályok (37/2014. EMMI rend, 60/2003. ESZCSM rend), szakmai előírások maradéktalan betartásával, saját kockázatára végzi, ezért erkölcsi és anyagi felelősséget vállal. Az esztergomi telephelyen lévő tálalókonyha teljes körű karbantartása - beleértve a konyhatechnológiai és egyéb berendezések, továbbá felszerelési tárgyak - elvégzése az Ajánlattevő feladata. Az üzemeltetésre átadandó tálalókonyha berendezési és felszerelési tárgyainak leltára a közbesz. dok. mellékletét képezi. Nyertes ajánlattevő által ellátandó főbb járulékos feladatok:  Ételkészítési feladatok a nyertes ajánlattevő által üzemeltetett (külső) főzőkonyhán,  Ételszállítási szolgáltatások;  Ételhulladék elszállítása vagy elszállíttatása; A használatba vett esztergomi tálalókonyhán:  Tálalási, mosogatási, takarítási feladatok elvégzése saját alkalmazottaival  A meglévő és átadásra kerülő berendezéseken felül a működéshez esetlegesen szükséges további konyhatechnológiai felszerelések és berendezések biztosítása  Konyhai fogyóeszközök biztosítása és pótlása;  Közüzemi díjak vagy költségtérítés megfizetése;  Rovar- és rágcsálóirtás előírások szerinti elvégzése vagy elvégeztetése az intézménnyel összehangolva;  A használatra átvett tálalókonyhai eszközök karbantartása, javítása, pótlása, cseréje;  Tisztasági festés, mázolás;  Minőségbiztosítás és élelmiszerbiztonság;  Tűz, munkabiztonság és vagyonvédelem. Továbbá mindkét telephelyre vonatkozóan összesen legalább nettó 35 millió Ft értékben infrastrukturális fejlesztés, korszerűsítés, melynek keretében nyertes AT súlykönnyített egyéni tálalási és logisztikai rendszert valósít meg, legalább összesen 600 db súlykönnyített egyéni tálca és a hozzá kapcsolódó szállító konténerek beszerzésével. A beszerzés tárgyát képező szolgáltatással szemben elvárt műszaki paramétereket, valamint a szerződéses feltételeket részletesen a közbeszerzési dokumentumok részét képező műszaki leírás, valamint a szerződéstervezet tartalmazzák.