Hungary - Catering services - Budakeszi public catering concession

Közétkeztetési szolgáltatás ellátása Budakeszi Város Önkormányzata intézményei részére, továbbá a meglévő főzőkonyhák és tálalókonyhák műszaki, konyhatechnológiai felújítása, illetve üzemeltetése 10 év határozott időtartamban koncessziós szerződés keretében. Budakeszi Város Önkormányzata közigazgatási területén található köznevelési, gyermekjóléti és szociális alapfeladatot ellátó intézményeiben a közétkeztetés biztosítása. A Vállalkozó feladata az ételek elkészítése és Megrendelő melegítőkonyháira történő szállítása. A felsorolt intézmények száma a szerződés ideje alatt változhat. Ajánlatkérő a Kbt. Negyedik része szerinti egyszakaszos tárgyalás nélküli koncessziós eljárást folytat le. Ajánlatkérő alatt a koncesszióba adó, ajánlattevő / nyertes ajánlattevő alatt a koncessziós jogosult értendő. Ajánlatkérő az alábbi főző- és tálalókonyhákat üzemeltetésre és hasznosításra átadja a nyertes ajánlattevő számára: 2092 Budakeszi, Széchenyi u. 94. szám alatti főzőkonyha 2092 Budakeszi, Árpád Fejedelem tér 1. szám alatti tálalókonyha 2092 Budakeszi, Knáb János u. 60. szám alatti tálalókonyha, valamint 2092 Budakeszi, Széchenyi utca 94. szám alatti tálalókonyha. A 2092 Budakeszi, Széchenyi u. 94. szám alatti főzőkonyha mind építészeti, mind esztétikai szempontból felújításra szorul, illetve szükséges a konyhatechnológiai eszközök, gépek cseréje is. Ajánlatkérő koncessziós eljárás lefolytatása mellett döntött, mivel nyertes ajánlattevő feladatát képezi a 2092 Budakeszi, Széchenyi u. 94. szám alatti főzőkonyha adagszám-, így kapacitásbővítést eredményező műszaki és konyhatechnológiai felújítása. Nyertes ajánlattevő a jelen szolgáltatással nem lekötött, többlet kapacitást szabadon használhatja, hasznosíthatja, akár helyben, akár elvitelre. Mivel a beruházás csak a kapacitásbővítés hasznosításából eredő többlet-bevételből térül meg, a hasznosítás mértéke, módja nyertes ajánlattevő kockázata. Ajánlatkérő a jelen beszerzéssel érintett adagszámokat meghaladó adagszámok tekintetében nyertes ajánlattevő üzleti tevékenységét nem korlátozza. A tevékenység során felmerülő energia- és közműszolgáltatások díját a tényleges igénybevétel alapján nyertes ajánlattevő viseli. A főzőkonyha működtetési kockázatát nyertes ajánlattevő kizárólagosan viseli. Ajánlatkérő kizárólag az általa megrendelt és nyertes ajánlattevő által ténylegesen leszállított adagszámok nyersanyag- és előállítási díjtételei alapján számított ellenszolgáltatást teljesíti. Közétkeztetési szolgáltatás ellátása Budakeszi Város Önkormányzata valamint a Budakeszi Város Német Önkormányzata (meghatalmazó ajánlatkérő) alábbi intézményei részére 10 év határozott időtartamban koncessziós szerződés keretében: - Budakeszi Bölcsőde (Budakeszi, Fő u. 103.) - Mosolyvár Bölcsőde (Budakeszi, Konth M. u. 2.) - Tarkabarka- Kunterbunt Óvoda (Budakeszi, Fő u. 72.) - Budakeszi Szivárvány Óvoda (Budakeszi, Fő u. 268.) - Pitypang Sport Óvoda (Budakeszi, Zichy Péter u. 31.) - Széchenyi István Általános Iskola és Budakeszi Német Nemzetiségi Általános Iskola (Budakeszi, Knáb János u.60.) - SZIA telephely (Budakeszi, Árpád Fejedelem tér 1.) - HÍD Szociális, Család és Gyermekjóléti Szolgálat és Központ (Budakeszi, Erdő u. 83.) - Nagy Sándor József Gimnázium (Budakeszi, Széchenyi u. 94.) - SZIA Napraforgó Tagozat (Budakeszi, Petőfi u. 47.) A Vállalkozó feladata az ételek készítése és Megrendelő melegítőkonyháira történő szállítása. Ajánlatkérő (Megrendelő) 2092 Budakeszi, Széchenyi u. 94. szám alatt főzőkonyhával rendelkezik, melynek műszaki és konyhatechnológiai felújítása a nyertes ajánlattevő (Vállalkozó) feladatát képezi. A Megrendelő által elvárt műszaki tartalmat, valamint a kivitelezés ütemezését a műszaki leírás részletesen tartalmazza. Az építési / műszaki kivitelezési , illetve korszerűsítési feladatok főbb tételei: Étterem rész asztalok, székek cseréje. Éttermi rész kiadó ablak és kétszárnyú ajtó cseréje. Étterem oldalfali burkolat bontása, részbeni cseréje, festés, 1,6 m magasan tisztítható falfelület biztosítása. Éttermi rész padló részének burkolat cseréje. Infó panelek elhelyezése, szükséges hálózat kiépítésével. Gazdasági udvarra kocsi behajtó utca fronti rész síkfelületté tétele a csendesebb közlekedés biztosítására, továbbá aljzatba épített esővízelvezetés kiépítése. Konyha területén elektromos hálózat fejlesztése az előzetes felmérések és tervek alapján. Konyha területén 2 db kétszárnyú ajtó beépítése a kijelölt helyekre. Gépészeti munkálatok megkezdése, konyhatechnológiai eszközök, berendezések kibontása, helyiségek kipakolása. Konyha területén elszívó rendszer modernizációja. Szennyvízelvezető rendszer feltárása, új csövek fektetése, feltárás helyreállítása. Oldalfali burkolatok bontása, felületek előkészítése, burkolás, festés. Konyha területén új aljzatburkolat kialakítása. Konyha belső ajtók cseréje műanyag, tisztítható felületűre. Konyhatechnológiai eszközök cseréje: 2 db olajsütő (fritu) cseréje, 1 db 20 tálcás, kombi pároló sütő csere, 1 db 4 rózsás gáztűzhely csere. 2 db melegen tartó pult cseréje, 5 db gáz zsámoly csere, 1 db 20 tálcás, kombi pároló sütő csere. 4 db 400 literes, gázüzemű üst cseréje, 1 db hűtőkamra kiépítése. Előbbiek becsült költsége: nettó 150 millió Ft. Ajánlatkérő előírja, hogy az ételkészítési feladatokat a Széchenyi u. 94. szám alatti főzőkonyhán kell ellátni, ettől eltérő teljesítési hely nem elfogadott a koncessziós szerződésre tekintettel. Ajánlattevőnek az ellátást úgy kell megszerveznie, hogy fenti főzőkonyhát és a tálalókonyhákat át kell vennie üzemeltetésre - az eszközökkel együtt -, oly módon, hogy azok bevonásával kell ellátnia a szolgáltatást. A felújított főzőkonyha használatára és a Megrendelőnél lekötött adagszámon felüli hasznosítására Vállalkozó jogosult a koncesszió teljes időtartama alatt. A Vállakozó feladata diétás étkezés biztosítása az ellátott intézményekben, továbbá a gyermekek védelméről és a gyámügyi igazgatásról szóló 1997. évi XXXI. törvény 21/C. §-a szerinti szünidei étkeztetés biztosítása. Az ebéd kétfogásos főtt étel, a reggeli, a tízórai és az uzsonna hidegétkezés formában biztosítandó. Az ebéd kiszállítása melegen, hőtárolós szállítóedényekben, a vonatkozó elírások részletes szabályai szerint történik. Tárgynapi kiszállítás alkalmával kell a megelőző utolsó szállítás szállítóedényeit elszállítani, melyeket Megrendelő kiöblített formában tisztán ad vissza. A reggeli, tízórai és uzsonna ömlesztve szállítható. A kiszállítás tényét az adott intézmény egy munkatársa a szállítólevélen aláírásával igazolja. A diétás menü névre szólóan, címkézett, zárt, egyszer használatos, egyadagos, mikrohullámú sütőben melegíthető kiszerelésben, hűtve szállítandó. A szünidei étkeztetés biztosításakor a Megrendelő választása szerint vákuumcsomagolt ételek elkészítése és a Megrendelő által meghatározott központi helyszínre szállítása képezi a feladatot. A közbeszerzés mennyisége: Napi adagszámok: Bölcsőde: Reggeli 91 adag Tízórai 91 adag Ebéd 91 adag Uzsonna 91 adag Óvoda: Tízórai 444 adag Ebéd 444 adag Uzsonna 431 adag Általános iskola (7-10 éves): Tízórai 462 adag Ebéd 620 adag Uzsonna 47 adag Általános iskola (11-14 éves): Tízórai 111 adag Ebéd 231 adag Uzsonna 17 adag Gimnázium (15-18 éves): Ebéd 97 adag Szociális étkeztetés (felnőtt) Ebéd 75 adag Éves adagszámok (napi adagszám * étkezési napok száma egy évben): Bölcsőde: Reggeli 21021 adag Tízórai 21021 adag Ebéd 21021 adag Uzsonna 21021 adag Óvoda: Tízórai 97680 adag Ebéd 97680 adag Uzsonna 94820 adag Általános iskola (7-10 éves): Tízórai 85470 adag Ebéd 114700 adag Uzsonna 8695 adag Általános iskola (11-14 éves): Tízórai 20535 adag Ebéd 42735 adag Uzsonna 3145 adag Gimnázium (15-18 éves): Ebéd 17945 adag Szociális étkeztetés (felnőtt) Ebéd 18750 adag A szerződés 10 év határozott időtartamra jön létre, tekintettel a Vállalkozó által a műszaki és konyhatechnológiai felújítás finanszírozásával kapcsolatosan vállalt jelentős anyagi befektetésre, illetve Vállalkozó működési kockázataira. A szállítandó mennyiségek a fentiektől legfeljebb + / - 10 %-ban eltérhetnek.