Angebotsanfrage Nr. 1/2026 zur Auswahl eines Subunternehmers fuer Forschungs- und Entwicklungsarbeiten

Numer ogłoszenia: 2026-4131-292032 Część 1: Specjalistyczne usługi badawczo-rozwojowe Przedmiotem zamówienia jest wykonanie specjalistycznych usług badawczo-rozwojowych prowadzących do opracowania i walidacji technologii wytwarzania napojów owocowo-warzywnych zawierających naturalną wodę leczniczą siarczkową stosowaną w kuracjach pitnych. Prace obejmują postać płynną utrwaloną metodą pasteryzacji oraz odpowiadającą jej postać liofilizowaną, przeznaczoną do odtworzenia przez dodanie określonej ilości wody. Prace mają charakter sekwencyjny. Wszystkie cztery zakresy (Etapy 1-3 oraz Zadanie 4) realizuje jeden Wykonawca. Metoda oznaczania zawartości H₂S zweryfikowana w Etapie 1 stanowi metodę referencyjną dla wszystkich kolejnych oznaczeń w Etapach 2 i 3 oraz dla zwolnienia partii wytworzonej w Zadaniu 4. Produkty poddawane badaniom stabilności w Etapie 3 muszą pochodzić z procesu opracowanego i zwalidowanego w Etapach 1 i 2, a produkty wytworzone w Zadaniu 4 - z technologii potwierdzonej wynikami Etapu 3. Wyniki każdego etapu stanowią podstawę zaprojektowania etapu następnego. Wykonawca będzie realizował zamówienie w bieżącej współpracy z zespołem badawczym FONTIA Sp. z o.o. Rozpoczęcie kolejnego etapu albo wskazanej fazy prac wymagającej decyzji Zamawiającego nastąpi dopiero po przekazaniu wyników częściowych, ich omówieniu oraz pisemnej akceptacji zespołu Zamawiającego. Surowce i materiały. Naturalną wodę leczniczą siarczkową niezbędną do realizacji wszystkich etapów zamówienia zapewnia i dostarcza Zamawiający, na własny koszt i ryzyko, w ilościach i terminach uzgodnionych z Wykonawcą na piśmie, w tym w zakresie sposobu transportu i warunków przechowywania. Zamawiający przekazuje Wykonawcy dane dotyczące składu i właściwości wody oraz odpowiada za jej zgodność z tymi danymi. Wszystkie pozostałe surowce, opakowania, materiały, odczynniki i wzorce analityczne niezbędne do wykonania zamówienia zapewnia Wykonawca w ramach wynagrodzenia. Wykonawca zgłasza Zamawiającemu zapotrzebowanie na wodę z wyprzedzeniem nie krótszym niż 14 dni; opóźnienie w jej dostarczeniu przez Zamawiającego stanowi podstawę do zmiany terminów realizacji zgodnie z rozdziałem XV zapytania ofertowego. ETAP 1. Opracowanie receptur i technologii pasteryzacji produktów płynnych Termin realizacji: od 1 stycznia 2027 r. do 30 czerwca 2027 r. Zakres prac: a) opracowanie i przebadanie co najmniej 5 ścisłych receptur napojów owocowo-warzywnych różniących się składem, proporcjami surowców oraz udziałem naturalnej wody leczniczej; b) przygotowanie protokołu badań obejmującego warianty recepturowe i technologiczne, warunki pasteryzacji, sposób pobierania próbek oraz kryteria oceny; c) wykonanie badań różnych wariantów pasteryzacji, w szczególności różniących się temperaturą i czasem procesu; d) oznaczenie zawartości H₂S przed pasteryzacją i po niej oraz określenie jego retencji; e) wykonanie badań fizykochemicznych, mikrobiologicznych i sensorycznych, obejmujących m.in. pH, ekstrakt, barwę, mętność oraz właściwe dla danej receptury markery matrycy roślinnej; f) weryfikację metody oznaczania H₂S w złożonej matrycy owocowo-warzywnej; g) wykonanie dla kluczowych wariantów niezależnych powtórzeń umożliwiających ocenę powtarzalności rezultatów; h) przygotowanie łącznie nie mniej niż 120 butelek obejmujących warianty eksperymentalne, próbki kontrolne, powtórzenia oraz próbki do analiz; i) wybór minimum 3 receptur oraz eksperymentalne potwierdzenie warunków ich pasteryzacji. Rezultat Etapu 1: dokumentacja minimum 3 receptur obejmująca skład, parametry przygotowania i pasteryzacji, wyniki oznaczeń H₂S, badań mikrobiologicznych, fizykochemicznych i sensorycznych oraz krytyczne parametry procesu. ETAP 2. Opracowanie technologii liofilizacji Termin realizacji: od 1 lipca 2027 r. do 31 października 2027 r. Zakres prac: a) przeprowadzenie prac dla minimum 3 receptur wybranych w Etapie 1; b) opracowanie protokołu doświadczeń dotyczących zamrażania i liofilizacji; c) eksperymentalny dobór parametrów zamrażania, suszenia pierwotnego i wtórnego, w szczególności temperatury, ciśnienia, czasu procesu, masy i grubości warstwy; d) wykonanie minimum 10 pełnych cykli liofilizacji oraz minimum 60 próbek procesowych; e) oznaczenie zawartości H₂S przed zamrażaniem oraz po liofilizacji i standaryzowanej rekonstytucji i określenie jego retencji; f) ocenę wilgotności, struktury produktu, podatności na rozdrobnienie, porcjowanie i zbrylanie oraz właściwości fizykochemicznych, mikrobiologicznych i sensorycznych; g) opracowanie i zweryfikowanie procedury rekonstytucji liofilizatu; h) potwierdzenie końcowych parametrów procesu dla każdej receptury w niezależnych cyklach. Rezultat Etapu 2: opracowana i udokumentowana technologia liofilizacji minimum 3 receptur, obejmująca warunki zamrażania i suszenia, dopuszczalne zakresy parametrów, procedurę rekons Źródło: Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej, Baza Konkurencyjności Funduszy Europejskich; pobrano 2026-09-17; dane przetworzone.