Préparation et livraison de déjeuners chauds - traiteur sur commande préalable pour la municipalité de Novi Pazar

Приготвянето и доставката на храната се извършва всеки работен ден на всеки календарен месец при спазване на указанията и изискванията на Възложителя по отношение на адрес, време на доставяне, основни компоненти и съгласно настоящата техническа спецификация. Приготвяне и доставяне на храна, предмет на настоящата обществена поръчка, ще осигури хранене в населените места на община Нови пазар (гр. Нови пазар, с. Памукчии, с.Преселка, с. Мировци, с. Войвода, с. Избул, с. Ст.Михайловски населени места) на територията на община Нови пазар с капацитет на всеки работен ден до 450 лица. Участниците в процедурата трябва да представят минимум четири примерни седмични менюта. Предлаганите примерни менюта трябва да включват храни в необходимите количества, видове, съдържание, начин на приготовление и съхранение в пълно съответствие на всички приложими нормативни актове. Изпълнителят следва да извършва закупуването на хранителни продукти в съответствие с изискванията за безопасност на храните, националните стандарти и норми за хранене и изискването за принос към балансирания режим на хранене. Осигуряването на топъл обяд представлява еднократно хранене, което включва - супа, основно ястие, хляб и поне веднъж седмично десерт в съответствие с изискванията на националното законодателство и осигурява разнообразно седмично меню, което е съобразено с изискването за принос към балансирания режим на хранене. Възложителят има право да иска от изпълнителя увеличаване или намаляване на количествата на доставената храна според броя на лицата, които ще се хранят. Всеки порцион трябва да включва супа - минимум 250 грама; основно ястие - минимум 300 грама, хляб - минимум 150 грама. Поне веднъж седмично, Изпълнителят следва да се предоставя десерт и/или пресни плодове, с което не се променя броят на дните, представителите на целевата група и предложената единична цена за едно лице от целевата група за един ден без ДДС и с ДДС. Рецептите за приготвяне на ястия, които се използват следва да са съотносими към тези, посочени в Сборниците с рецепти за заведения за обществено хранене. В случай, че изпълнителят използва различни от рецептите, посочени в Сборниците с рецепти за заведения за обществено хранене, в това число касаещи вложени видове хранителни продукти и/или количества, то те следва да са изготвени от експерт/технолог по хранене, да са съобразени с националните стандарти и норми за хранене и изискването за принос към балансирания режим на хранене и да са утвърдени от възложителя. При приготвянето на храната участва най-малко едно лице с образование или квалификация в областта на хранителните технологии. При съставяне на седмичните менюта за месеца участва най-малко едно лице с образование или квалификация в областта на диетологията и/или хранителните технологии. Седмичните менюта следва да се изготвят от изпълнителя предходната седмица и се предоставят на възложителя за съгласуване и евентуална корекция. В същият този срок възложителят подава на изпълнителя действителния брой лица, които ще се хранят през всяка следващата седмица. Възложителят си запазва правото при изключителни случаи, количеството храна да бъде променяно 1 (един) ден по-рано от деня на фактическата доставка. Менюта се изготвят с еднакъв грамаж за лицата, спазвайки всички изисквания в настоящата техническа спецификация. При изготвяне на седмични менюта се включват разнообразни видове ястия, които са съобразени с изискванията за принос към балансирания режим на хранене и са утвърдени от възложителя. При изготвянето на седмичните менюта се спазва принципа за недопускане на дискриминация и за зачитане на личното достойнство на най-нуждаещите се лица, свързани с определени особености на храненето на потребителите. Храната се приготвя в деня на доставянето и не се разрешава претоплянето ѝ. Не се допуска доставка на храна приготвена от предния ден.