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France - Services d'élaboration (cuisson) de repas - Élaboration repas pour les besoins des différents sites du Foyer de l'Enfance des Alpes-Maritimes - site composé de 9 structures

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  1. Publié
  2. Date limite ouvert 37 jours
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Description

Le contrat porte sur les prestations d'élaboration et de préparation des repas pour les besoins des différents sites du Foyer de l'Enfance des Alpes-Maritimes, composés de 9 structures, accueillant environ 117 enfants. La mise à disposition, par le titulaire, de neuf (9) commis de cuisine, un par villa, présents du lundi au vendredi ; - La préparation quotidienne, sur chaque site, des repas du midi pour lendemain et du soir même pour les enfants accueillis et les professionnels en poste ; - La préparation, le vendredi, des repas nécessaires pour le week-end, selon les modalités définies par l'acheteur ; - La gestion, par les commis de cuisine, des approvisionnements en denrées alimentaires, dans le respect de la chaîne du froid et des règles d'hygiène ; - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des normes HACCP, notamment relative à la marche en avant ou la marche dans le temps ; - L'exécution des prestations sur la base de menus élaborés et validés dans le cadre d'une commission menus incluant un diététicien du titulaire, puis validés par la Direction générale ou son représentant ; - L'interdiction pour les commis de modifier les menus ou d'accepter toute demande de modification émanant des équipes éducatives ou de tout autre personnel non habilité, hors procédure exceptionnelle définie au présent cahier ; - La participation possible des commis, sous la supervision d'un éducateur, à des ateliers cuisine avec les enfants, notamment pour la réalisation de gâteaux, selon une fréquence définie en concertation ; - L'entretien quotidien des cuisines et du matériel de préparation par les commis ;

Source officielle

Source : TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

Vérifiez toujours les détails dans l'avis officiel.

Dernière vérification auprès de TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU) il y a 1 mois

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    • Valeur estimée: Fixé à 1 000 000 €
    • Date limite de remise: Avancée de 1 jour : désormais 6 février 2026, 00:00
    • Objet et critères: La description a été étoffée. À relire avant de repondre.
    • Valeur estimée: Fixé à 1 000 000 €

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