Bulgarie - Préparation et livraison de repas pour d'autres entreprises et institutions - Préparation et livraison de repas hospitaliers pour le MBAL 'Hristo Botev' AD, Vratza

Кратко описание: Настоящата поръчка обхваща ежедневно приготвяне и доставка на храна (кетъринг) за нуждите на "Специализирана болница за активно лечение на онкологични заболявания - София област" ЕООД. Поръчката е за приготвяне и ежедневни доставки на готвени ястия и хранителни продукти по изготвени от Възложителя заявки за приблизително 15 000 хранодни годишно, от които 12 000 хранодни за пациентите на болницата и 3 000 хранодни за дежурен персонал. Количествата са ориентировъчни, а реалните количества и необходимост се определят от броя на пациентите и от персонала, изпълняващ 12 - часови дежурства по месечните графици на болницата. Фактическото изпълнение на обществената поръчка се определя на база реални потребности - брой хранодни за пациенти и персонал и финансова обезпеченост на изпълнението на поръчката. Всяка доставка се извършва в съответствие със специалните изисквания на българското законодателство. Транспортиране на готовата храна се извършва в самостоятелни опаковки за еднократна употреба; с превозни средства, позволяващи подреждането на съдовете по начин, който не допуска разливане и нарушение на структурата и целостта на готовата храна по време на транспорта; превозните средства да са почистени, измити и дезинфекцирани преди всяка употреба. Всички ястия да бъдат приготвени при спазване грамажа на порциите, вкусови качества и технологичните изисквания за приготвяне на храни и добър външен вид, съгласно Сборник рецепти за диетични ястия за обществено хранене и лечебна профилактика, издание на МВТ на МНЗ 1984г. и с изискванията на Наредба № 1/22.01.2018 г. на МЗ за физиологичните норми за хранене на населението /обн., ДВ, бр. 11 от 02.02.2018 г./. Храните трябва да са придружени с необходимите документи за качество и при съмнения за качеството Изпълнителят поема разходите за извършване на съответните проби и анализи в оторизирана лаборатория. Предметът на обществената поръчка включва приготвяне и доставка на готова за консумация болнична храна за пациентите на МБАЛ „ХРИСТО БОТЕВ“ АД - гр. Враца, както и при необходимост за други категории лица. Изпълнителят следва да приготвя храната при спазване на изискванията за безопасност на храните и в съответствие с утвърдените от възложителя менюта и диети. Храната трябва да бъде: прясно приготвена; с подходящи органолептични характеристики; с необходимата консистенция според съответната диета; с необходимата калорийна стойност; с количество, съответстващо на заявената порция; приготвена от качествени и безопасни хранителни продукти; без наличие на чужди тела; без признаци на развала или неподходящо съхранение; доставена при условия, гарантиращи безопасността и качеството ѝ. Готовата храна се доставя в индивидуални опаковки, подходящи за конкретния вид храна и начина на предоставяне на пациентите. Опаковките, съдовете и материалите, предназначени за контакт с храни, трябва да отговарят на приложимото законодателство, включително: Регламент (ЕО) № 1935/2004; Регламент (ЕС) № 10/2011, когато е приложим; действащите национални изисквания за материалите и предметите, предназначени за контакт с храни. При изпълнение на поръчката изпълнителят е длъжен да спазва приложимите екологични изисквания, включително Наредба № Н-1 от 23 юли 2024 г. за екологичните изисквания към определени продукти, предмет на обществени поръчки, доколкото са приложими към предмета на поръчката. Предметът на настоящата обществена поръчка попада в продуктовата група „Храни, кетъринг услуги и автомати за продажба на храни и напитки“, доколкото включва приготвяне и доставка на храна като част от услугата. Изискванията на настоящия раздел се прилагат съобразно вида на действително доставяните хранителни продукти, използваните материали и организацията на услугата. Изпълнителят следва да осигури минимален дял на биологичните храни съобразно изискванията на Наредба № Н-1 и Приложение № 1 към нея. За доставките през: 2026 г. - не по-малко от 4 % от общото количество доставени храни/напитки от всяка приложима продуктова група; 2027 г. - не по-малко от 5 % от общото количество доставени храни/напитки от всяка приложима продуктова група. 2028 г. - не по-малко от 6 % от общото количество доставени храни/напитки от всяка приложима продуктова група Изискването се прилага поотделно за всяка приложима продуктова група, а не като общ процент върху всички хранителни продукти. За целите на настоящата поръчка продуктовите групи са: мляко и млечни продукти; месо и месни продукти; масла и мазнини; зърнени храни и продукти на зърнена основа; бобови растения; зеленчуци - пресни, консервирани, замразени, сушени, ферментирали и зеленчукови сокове; плодове - пресни, замразени, сушени, консервирани, нектари и плодови сокове, конфитюри, мармалади, желета и компоти; захар, захарни и шоколадови изделия и мед; ядки и маслодайни семена. Биологичните храни трябва да отговарят на изискванията на Регламент (ЕС) 2018/848 и приложимите актове по прилагането му. Изпълнителят следва да въведе и прилага писмени процедури за предотвратяване и намаляване на хранителните отпадъци. Количество за 24 месеца в хранодни 1. Диета № хранодни 1.1 Детска диета 6 - 12 месеца 200 1.2 Детска диета 12 - 36 месеца 200 1.3 Диета № 1 Хранителен гастрит, гастродуоденити 5000 1.4 Диета № 1А Остри, обострени гастрити, язви, постоперативно 4000 1.5 Диета № 2 Хроничен гастрит, с понижена киселинност 200 1.6 Диета № 3 Спастичен колит, запек 200 1.7 Диета № 4 Енерити, ентероколити, колити 200 1.8 Диета № 5 Хронични чернодробни и жлъчни заболявания 7 500 1.9 Диема № 5А Остри и обострени хепатити 200 1.10 Диета № 6 Хронични панкреатити 200 1.11 Диета № 7 Хроничен нефрит без обостряне и бъбречна недостатъчност 7 000 1.12 Диета № 7А Нефрозен синдром 200 1.13 Диета № 8 При наднормено тегло и затлъстяване 200 1.14 Диета № 9 Диабетно болни 24 000 1.15 Диета № 10 Сърдечно-съдови заболявания