Opis
Le présent marché vise à la fourniture de denrées alimentaires destinées à la préparation des repas distribués dans les restaurants scolaires, les crèches et les foyers logements. La Cuisine Centrale élabore chaque jour, environ 3200 repas, en liaison froide pour : • Les 14 restaurants scolaires ; • Les 3 Crèches ; • Les 4 Résidences de personnes âgées ; • Le portage à domicile. La Restauration Municipale poursuit plusieurs objectifs : • La valorisation du plaisir de bien manger et de la convivialité d’un repas ; • L’éducation au goût, à l’équilibre alimentaire et à la saisonnalité ; • La mise en valeur de produits alimentaires de qualité et du terroir ; • La dimension « durable » de l’alimentation à travers notamment l’interdiction des Organismes Génétiquement Modifiés, la diminution du nombre d’intermédiaires entre producteur et consommateur, la valorisation des produits issus de l’agriculture raisonnée ou des Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (Label Rouge, AOC, BBC Agriculture Biologique, …) La Ville de Wattrelos s’engage à respecter les orientations du Programme National pour l’Alimentation, notamment l’axe 1, « Faciliter l’accès de tous à une alimentation de qualité ». Elle respecte également les exigences règlementaires en matière de qualité nutritionnelle des repas servis, ainsi que les recommandations du GEMRCN en termes d’équilibre alimentaire et de grammages. La Ville de Wattrelos est consciente de l’impact de son rôle dans l’évolution des modes de production et de consommation. C’est pourquoi, elle s’est engagée dans une stratégie d’achats responsables. Ainsi, la Ville de Wattrelos valorise, dans le cadre de sa notation, les fournisseurs qui poursuivent des objectifs de développement durable pour l’exécution de la prestation tant dans les produits proposés qu’au travers de leurs performances sociales et/ou environnementales.
Viande fraîche sous vide ou sous atmosphère; Charcuteries; Fromage portion, fromage à la coupe, divers fromages; Ovoproduits; Poissons surgelés; Glaces et pâtisseries surgelées; Produits laitiers issus de la ferme; Viande fraîche crue de volaille / de lapin et viande de volaille fraîche cuite; Produits frais ou marinés crus ou cuits réfrigérés sous atmosphère ou sous vide; Conserves de fruits et légumes; Fonds et sauces, préparations desserts et pâtisseries, fruits secs; Féculents, légumes secs et purées; Gâteaux, biscuiterie, pains de mie, café, petit déjeuner; Boissons alcoolisées et non alcoolisées; Fruits et légumes frais; Légumes, fruits, pommes de terre et salade 4ème et 5ème gamme; Potages et veloutés U.H.T.; Viandes cuites sous vide; Abats cuits sous vide; Traiteur et salades élaborées réfrigérées; Produits de la mer frais sous atmosphère ou sous vide; Sandwichs préparés réfrigérés; Lait et produits laitiers; Beurre - margarine; Gamme végétale; Mixés et plats préparés surgelés; Pommes de terre surgelées; Légumes surgelés; Purées surgelées; Viandes, oeufs et produits élaborés surgelés
Oficjalne źródło
Źródło: TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)
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