Acquisto e fornitura di materie prime per attività di R&S: due tipi di cioccolato per un totale di 8.075 kg

Numer ogłoszenia: 2026-81290-293595 Projekt: FENG.01.01-IP.02-2583/23 - Wsparcie procesów B+R w FC KOPERNIK S.A. celem opracowania i wdrożenia innowacji produktowej w kategorii pierników z ciasta leżakowanego, przekładanych nadzieniem wraz z pozostałymi działaniami Część 1: zakup i dostawa 2óch rodzajów czekolady w ilości 8075 kg I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zapytania/zamówienia jest: - zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg według parametrów i podziału jak niżej. A) Czekolada deserowa - 6635 kg oraz B) Czekolada mleczna - 1440 kg 2. Opis przedmiotu zamówienia (cechy/parametry): - zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg w podziale: A) Czekolada deserowa - 6635 kg oraz B) Czekolada mleczna - 1440 kg według parametrów jak niżej: Ad. 2A Czekolada deserowa o parametrach jak niżej: - skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy - wymagania organoleptyczne: • barwa: brązowa, • smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady, • konsystencja: płynna - wymagania fizykochemiczne: • sucha masa kakaowa [%]: 51-53,5 • sucha beztłuszczowa masa kakaowa [%]: 18,7-19,7 • rozdrobnienie - cząstki nie większa niż [µm]: 35 • całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,8-34,8 • lepkość [mPa·s]: 2800-3200 - wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu) • wartość energetyczna [kcal]: 536 • wartość energetyczna [kJ]: 2243 • tłuszcz całkowity [g]: 33,3 • kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 20,0 • węglowodany [g]: 49,7 • cukry [g]: 47,1 • białko [g]: 4,9 • sól [g]: 0,01 - wymagania mikrobiologiczne: • drożdże: max. 50/g • pleśnie: max. 50/g • enterobakterie: max. 10/g • bakterie coli: max. 10/g • e. coli: nieobecne/g • salmonella: nieobecne/ 25g - termin przydatności: 30 dni Ad. 2B Czekolada mleczna o parametrach jak niżej: - skład: cukier, masło kakaowe, pełno mleko w proszku, masa kakaowa, serwatka w proszku, tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy, emulgator: E476 - wymagania organoleptyczne: • barwa: jasnobrązowa • smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady, • konsystencja: stała w postaci dropsów/kaletek w temp. 20°C - wymagania fizykochemiczne: • sucha masa kakaowa [%]: 33-34,1 • rozdrobnienie - cząstki nie większa niż [µm]: 35 • całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,3-32,3 • lepkość [mPa·s]: 1500-1900 - wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu) • wartość energetyczna [kcal]: 542 • wartość energetyczna [kJ]: 2269 • tłuszcz całkowity [g]: 31,8 • kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 19,0 • węglowodany [g]: 56,9 • cukry [g]: 55,8 • białko [g]: 5,5 • sól [g]: 0,19 - wymagania mikrobiologiczne: • drożdże: max. 50/g • pleśnie: max. 50/g • enterobakterie: max. 10/g • bakterie coli: max. 10/g • e. coli: nieobecne/g • salmonella: nieobecne/ 25g - termin przydatności: 24 miesiące. C) Dodatkowe warunki dla obu rodzajów czekolad: a) Specyfikacja każdego rodzaju czekolady ze wskazanych w pkt. II.2 (którą każdy oferent winien załączyć do oferty pod rygorem jej nieważności) powinna zawierać między innymi: - odniesienie do określonych w treści zapytania ofertowego parametrów, - nazwę surowca, - wykaz składników, - tabelę z wartością odżywczą, - listę alergenów, - nazwę i adres producenta, - kraj pochodzenia, - warunki i okres przechowywania, - parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne. Zgodnie z obowiązującym prawem na Producencie/Dystrybutorze surowca ciąży obowiązek właściwego przygotowania specyfikacji, dlatego też prosimy o sprawdzenie kompletności i poprawności przesłanej dokumentacji oraz jej uzupełnienie zgodnie z obowiązującym prawem; b) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej oświadczenie, że surowiec nie został wytworzony z organizmów genetycznie zmodyfikowanych; c) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej certyfikat koszerności dla obu rodzajów czekolady; d) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia wybrany oferent będzie zobowiązany do dostawy: - czekolady deserowej w formie płynnej - czekolady mlecznej w formie zestalonych kaletek lub dropsów e) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia zastrzega sobie prawo do dokonania oceny sensorycznej każdej partii/transzy dostarczonego surowca (zarówno czekolady deserowej, jak i mlecznej) przez wyznaczonych przedstawicieli Zamawiającego. W przypadku stwierdzenia, że dana partia surowca nie spełnia (niezgodność) wymagań organoleptycznych, fizykochemicznych lub mikrobiologicznych określonych w niniejszym zapytaniu ofertowym (Rozdział II pkt 2A i 2B), Zamawiający zastrzega sobie prawo do zażądania niezwłocznej wymiany danej partii surowca na zgodną z wymaganiami. Na potwierdzenie niezgodności Zamawiający przekaże D Źródło: Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej, Baza Konkurencyjności Funduszy Europejskich; pobrano 2026-10-02; dane przetworzone.