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France - Services de restaurant et traiteur du Mémorial ACTe

Original France - Services de restaurant et services de personnel en salle - Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

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  1. Publié
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Résumé

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Le Mémorial ACTe en France recherche un opérateur pour gérer et exploiter son restaurant, L'Ichali, et fournir des prestations de traiteur événementiel. Le titulaire agit comme opérateur culinaire, fournissant chefs, approvisionnement, préparation, service et nettoyage, et non comme exploitant commercial. Les recettes sont encaissées pour le compte du Mémorial. La rémunération comprend un forfait mensuel avec une part variable minoritaire, plus des bordereaux de prix unitaires pour le traiteur. Une redevance s'applique pour l'occupation du domaine public. Le contrat dure 12 mois, renouvelable une fois, pour un maximum de 24 mois. Le montant maximal est de 1 200 000 EUR HT. Aucune date limite ou procédure n'est précisée. Les entreprises de restauration peuvent soumissionner.

Description

Le marché a pour objet la gestion et l'exploitation du restaurant du Mémorial ACTe, dénommé L'Ichali, ainsi que la fourniture de prestations de traiteur événementiel pour les manifestations organisées par ou au sein de l'établissement. Le titulaire intervient en qualité d'opérateur culinaire et non d'exploitant commercial : il fournit les prestations culinaires (chef et brigade, approvisionnement, préparation, service, nettoyage et entretien des locaux et équipements). Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe, par des mandataires désignés par arrêté de la directrice générale parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d'une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur, et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L'occupation du domaine public donne lieu au paiement d'une redevance. Le marché est conclu pour une durée de 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum), pour un montant maximal de 1 200 000 EUR HT. Lot unique. Le titulaire assure, en qualité d'opérateur culinaire, la gestion et l'exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe ainsi que les prestations de traiteur événementiel : mise à disposition d'un chef et d'une brigade, approvisionnement, préparation et service des repas (snacking/cafétéria, déjeuners, dîners, brunchs dominicaux, soirées musicales, cafés littéraires), nettoyage et entretien des locaux et équipements. Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe par des mandataires désignés parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d'une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L'occupation du domaine public donne lieu à une redevance. Durée : 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum) ; montant maximal : 1 200 000 € HT.

Source officielle

Source : TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU)

Vérifiez toujours les détails dans l'avis officiel.

Dernière vérification auprès de TED - Tenders Electronic Daily (Publications Office of the EU) il y a 1 mois

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Historique des modifications

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  1. A lire avant de repondre
    • Statut: Désormais au statut Clôturé
    • Valeur estimée: Fixé à 1 200 000 €
    • Date limite de remise: Prolongée de 1 jour : désormais 17 juillet 2026, 00:00
    • Objet et critères: La description a été étoffée. À relire avant de repondre.
    • Valeur estimée: Fixé à 1 200 000 €

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Contexte de marché

Appel ouvert moyen · Services d'hôtellerie, restauration & traiteur
6 656 270 €
1 633 ouverts en Europe actuellement 82% en dessous de la moyenne du secteur
Historique de l'acheteur sur Aperlena
5 avis suivis · 0 attribués

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