Magyarország - Élelmezési szolgáltatások - Pécsi gyermekétkeztetési szolgáltatás

A közétkeztetési szolgáltatást 2 éves időtartamra (mely a 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelet 4.§ (3) bekezdése alapján 2 évvel meghosszabbítható) a Pécsi Tudományegyetem alábbi telephelyein, illetve gyermekintézményei számára kell biztosítani: 1. PTE Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium Deák Ferenc Általános Iskolája: Pécs, Őz u. 2. földszint tálaló konyha 198,7 m2 (FMkód:OZDAFO 038-052 és OZDAFO 014) 2. PTE Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium 1. Számú Általános Iskolája: Pécs, Alkotmány u. 38. mélyföldszint tálaló konyha:107,41m2 (FM-kód: ALIGA 009-016, 024) 3. PTE Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium Óvodája, Bölcsődéje és Családi Bölcsödéi 7624 Pécs, Szigeti u. 12. (a tálalást az intézmény dolgozói végzik) Teljes mennyiség (tájékoztató adat, nem jelent megrendelési kötelezettséget): Iskolai menza ellátás - egyszeri étkezéssel (ebéd): 58463 adag/év Iskolai napközi ellátás - háromszori étkezéssel (tízórai, ebéd, uzsonna): 54119 adag/év Óvodai napközi ellátás - háromszori étkezéssel (tízórai, ebéd, uzsonna): 15940 adag/év Bölcsődei napközi ellátás - négyszeri étkezéssel (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna): 5780 adag/év (622 adag melegétel / nap az iskolákban) A gyermeknevelési intézmények közül az iskolák a mindenkori rendeletben előírt, de minimum 180 nap/év működési rendűek. A bölcsöde és óvoda éves működése ennél hosszabb. Ajánlattevő feladatai • Az Ajánlattevő (AT) köteles az élelmezés üzemeltetését önállóan, mai elvárásoknak megfelelő színvonalon, az üzemeltetésre vonatkozó szakmai előírások (NÉBIH) maradéktalan betartásával, kulturáltan, saját kockázatára végezni, ezért erkölcsi és anyagi felelősséget vállalni. Az ellátásban részesülők részére a legújabb táplálkozástudományi ismeretek függvényében, folyamatosan biztosítania kell a változatos, egészséges táplálkozást szem előtt tartó ételválasztékot. • AT feladata az étkeztetés díjának beszedése, a banki átutalással történő díjfizetés lehetőségének biztosítása. Ettől eltérő fizetési módra vonatkozó szülői/gondviselői igény esetén AK és AT egyeztetnek a megoldás módjáról (bankkártya, szépkártya). • A megajánlott nettó egységáraknak tartalmaznia kell az ételek nyersanyagköltségét, a személyzet bér- és járulékköltségeit, valamint az ételek szállításának költségeit stb. Ajánlattevő az ajánlatában megajánlott nettó egységárakon felül semmilyen jogcímen nem tarthat igényt további költségtérítésre. • Tálalókonyha vonatkozásában az iskolákban a közüzemi díjak Ajánlattevőt terhelik., AK bérleti díjat nem számít fel • Az iskolákban AT köteles gondoskodni a szolgáltatás kapcsán általa igénybe vett helyiségek takarításáról, melynek költségei őt terhelik. Az ALIGA 009, 015-016, illetve a OZDAF 037-052 és OZDAFO 014 kódú helyiségek takarításáról a Szolgáltató a saját költségén köteles gondoskodni, beleértve a jogszabályi előírásoknak megfelelő kártevő irtást. • Az üzemeltetéssel érintett helyiségek üzemszerű működéséhez szükséges karbantartás - beleértve a konyhatechnológiai és egyéb berendezéseket, továbbá felszerelési tárgyakat, így különösen, de nem kizárólagosan az elektromos szerelvények, csaptelepek, lefolyószerelvények karbantartása - elvégzése Ajánlattevő feladata. • AT köteles a szerződés teljesítése során a szolgáltatás ellátásához igénybe vett főzőkonyha létesítményekre vonatkozó jogszabályi előírások betartására, az előírt adatszolgáltatási kötelezettségek teljesítésére. • AT köteles a tevékenységével összefüggésben keletkezett hulladékot összegyűjteni és a jogszabályokban meghatározott módon kezelni. Ajánlattevő kötelessége a keletkező ételhulladék elszállítása. • A kiszállítási helyszíneken az iskolákban az étel kiosztása Ajánlattevő feladata. Az óvoda és bölcsődék esetén a tálalást Ajánlatkérő munkatársai végzik. • A szolgáltatásnak igény szerint tartalmaznia kell az diétás ételek egyadagos kiszerelésben, egyszer használatos tálalóedényben, vagy több adag esetén szállítóedényben együttesen kitálalva, megjelölve a diéta nevével, eljuttatni a szállításra alkalmas járművel a szolgáltatás helyére. Az ételnek mikrohullámú eszközben melegíthetőnek kell lennie. • AT köteles mindkét általános iskolában A és B menüválasztékot biztosítani alsó és felső tagozaton egyaránt. - Az étrendtervezés esetén a termékkínálatra vonatkozó ajánlatot az EMMI 37/2014 (IV.30) rendelet 1. sz. melléklet nyersanyagkiszabati-előírása alapján kell elkészíteni. A termékkínálat tartalmazza az ebéd, ill a tízórai és uzsonna esetében is a külön az egy adagnak megfelelő nettó tömeget, korosztályonként 4 x 5 napos étlap tervezetet, az étlap változatossági mutatóját, részletes energia- és tápanyagtartalmat. Az energia- és tápanyagtartalmat étkezésenként és naponként összesíteni kell minden korosztályra vonatkozóan. A Közétkeztető által nyújtott étkezések korcsoportonkénti energiatartalma egy főre az EMMI 37/2014 (IV.30) rendelet 3. sz. mellékletben feltüntetett energiaszükségleti értékek figyelembevételével történjen. Az étlapot a jelenlegi táplálkozástudományi elvárásoknak megfelelően, a közétkeztetések működését szabályozó hatályos rendelet (37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról) figyelembevételével kell összeállítani. Ajánlattevőnek minden, általa biztosított étkezéshez étlapot kell készítenie és azt az étkezők, valamint a szülők által is jól látható helyen ki kell függeszteni ill. elektronikus formában is elérhetővé tenni. Amennyiben az étlapban változás következik be, az Ajánlattevőnek gondoskodnia kell arról, hogy a módosított étlap is kifüggesztésre kerüljön. Az étlapon fel kell tüntetni a minden számított energia-, zsír-, telített zsírsav-, fehérje-, szénhidrát-, cukortartalmát, számított sótartalmát, valamint az élelmiszerek jelöléséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott allergén összetevőket. - A receptúrák kidolgozását és az étrend összeállítását, valamint az ételek elkészítését a nyersanyagkiszabati előírásban foglaltak szerint kell végezni. - A pontos tápanyagszámítás elvégezhetősége érdekében a nyersanyagkiszabati íven fel kell tüntetni az ételekhez felhasznált, a nyersanyag alapjául szolgáló élelmiszereket a csomagolásukon, a címkén v a terméket kísérő dokumentumon megadott jelölési adatuk szerinti megnevezésükkel, valamint pontos mennyiségükkel. - A tápanyagszámítás során alkalmazott program v adatbázis megnevezését a Közétkeztető a nyersanyagkiszabati íven köteles feltüntetni. További feltételek: KD